Сьогодні я готую варену часникову ковбасу без спеціальних пристосувань, і все виходить дуже просто і неймовірно смачно! В магазині більше не купую!

Інгредієнти:

• Курка – 1 шт.
• Часник – 2-4 зуб.
• Бульйон – 300 мл.
• Желатин – 10 г
• Чорний перець – за смаком
• Солодка паприка – до смаку
• Сік буряка – 1 ст. л.

Для бульйону:

• Морква – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Сіль – до смаку
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошок – 6-8 шт.

Приготування:

Воду доводжу до кипіння, опускаю курку та додаю моркву, цибулю, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варю курку до готовності. Тим часом желатин розводжу за інструкцією у 300 мл бульйону. У мене швидкорозчинний желатин, тому чекати, поки він набухне, не потрібно — він одразу розчиняється у теплому бульйоні. Із сирого буряка відтискаю 1 столову ложку соку. Відварене куряче м’ясо відділяю від кісток. Додаю приправи за смаком — у мене чорний перець і солодка паприка, зубчики часнику, а за бажанням можна взяти сушений. Вливаю бульйон із желатином та бурякового соку. Усю масу добре подрібнюю блендером до однорідної консистенції. Потім пробую на сіль і за потреби додаю ще трохи.

Беру звичайну пластикову пляшку, відрізаю верхню частину та перекладаю всередину підготовлену м’ясну масу. Ставлю пляшку в холодильник до повного застигання, найкраще залишити її на ніч. Після цього дістаю ковбасу з пляшки та нарізаю порційними шматочками. Вона, звичайно, не має смаку звичайної магазинної ковбаси, але для сніданку підходить чудово.

За смаком така домашня ковбаса нагадує мені паштет. Подаю її з хріном або гірчицею — так виходить ще смачніше. Рецепт дуже простий, а для приготування не потрібні спеціальні пристосування. Обов’язково спробуйте приготувати, якщо любите домашні м’ясні закуски!