Десерт з 1 л молока, який ви приготуєте за 5 хвилин! Він готується з простих продуктів, має шовковисту текстуру та ніжний карамельний смак, від якого просто неможливо відірватися.

Такий десерт стане чудовим завершенням будь-якої трапези — святкової, сімейної чи просто затишної вечері з чашкою чаю.

Інгредієнти:

Для карамелі:

• Цукор — 100 г
• Кип’яток — 30 мл

Для пудингу:

• Жовтки — 5 шт
• Цукор — 100 г
• Желатин — 50 г
• Вода — 100 мл
• Молоко — 1 л
• Ванільний цукор — 10 г

Приготування:

Залийте желатин 100 мл води та залиште на 10–15 хвилин, щоб він набух.

Приготуйте карамель. У сотейнику розтопіть 100 г цукру до золотистого кольору. Обережно влийте 30 мл окропу (будьте уважні — маса сильно піниться!) і перемішайте до однорідності. Залийте карамель у форму, де застигатиме торт, і дайте їй охолонути.

Готуємо основу. Збийте жовтки з 100 г цукру до світлої пухкої маси. Додайте ванільний цукор. У каструлі підігрійте молоко (не доводячи до кипіння). Поступово влийте його в яєчну суміш, постійно помішуючи.

Розтопіть набухлий желатин на водяній бані або на мінімальному вогні (не кип’ятіть!). Додайте до молочно-яєчної суміші й добре перемішайте.

Акуратно вилийте суміш поверх застиглої карамелі у форму. Залиште охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте у холодильник на ніч.

Наступного дня обережно переверніть пудинг на тарілку — карамель стане ніжним соусом, що красиво стікає по боках.

Смачного!