Сьогодні у мене це смачна й поживна страва, яку готую з простих інгредієнтів. Ця запіканка чудово підійде для сімейного обіду чи вечері. 

Інгредієнти:

• Куряче філе 500 г
• Картопля 3 шт.
• Сіль, перець, коріандр за смаком
• Яйце 1 шт.
• Борошно 1 ст. л.
• Помідори 2 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Молоко 50 мл.
• Твердий сир 150 г
• Олія для обсмажування
• Зелень для подачі

Приготування:

Спочатку очищаю картоплю, розрізаю на частини, заливаю окропом і відварюю до готовності. Помідори надрізаю хрест-навхрест, заливаю окропом і залишаю на 5 хвилин, щоб було легше зняти шкірку.

Куряче філе нарізаю невеликими кубиками, додаю сіль, чорний перець, коріандр, яйце та борошно. Ретельно перемішую, викладаю м’ясну масу у скляну форму 21 см. для запікання й рівномірно розподіляю. Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Цибулю дрібно нарізаю та обсмажую на олії до золотистого кольору. З помідорів знімаю шкірку й нарізаю їх кільцями. З готової картоплі зливаю воду, розминаю її до стану пюре, додаю кип’ячене молоко, обсмажену цибулю та сіль за смаком. Добре перемішую, щоб пюре стало ніжним і однорідним. Через 30 хвилин дістаю куряче філе з духовки, зверху викладаю картопляне пюре й рівномірно розподіляю його по поверхні. Наступним шаром кладу нарізані помідори.

На завершення натираю сир на дрібній тертці та щедро посипаю ним запіканку. Повертаю форму в духовку й запікаю ще 15 хвилин при температурі 180 градусів, щоб сир розплавився та утворив апетитну скоринку. Готова куряча запіканка виходить соковитою, ніжною та ароматною.