Щовесни я готую мед із кульбаби — і щоразу цей рецепт просять повторити знайомі. Він виходить густий, запашний і дуже приємний на смак. А головне — потрібні лише доступні інгредієнти, які легко знайти в сезон.

Інгредієнти:

400 квіток кульбаби
1 кг цукру
600 мл води
1 лимон (сік і трохи цедри)
Як приготувати:

Квітки кульбаби збираю у сонячну погоду, коли вони повністю розкриті. Обов’язково обираю чисті місця, подалі від доріг. Легенько промиваю, щоб прибрати пил, але не надто старанно — так зберігається природний аромат.

Далі заливаю квіти водою, доводжу до кипіння і варю кілька хвилин. Потім знімаю з плити, накриваю і залишаю настоюватися приблизно на 4 години.

Після цього проціджую настій через сито або марлю, добре віджимаючи квіти — саме вони віддають найбільше смаку.

У відвар додаю лимонний сік і трохи цедри. Сік використовую обов’язково — він додає приємну кислинку без зайвої гіркоти.

Потім всипаю цукор і ретельно перемішую, поки він повністю не розчиниться.

Суміш ставлю на слабкий вогонь, доводжу до кипіння без кришки і варю близько 40 хвилин. Час від часу помішую та знімаю піну.

З часом сироп густіє, набуває красивого бурштинового відтінку та насиченого медового аромату.

Готовий “мед” розливаю у стерилізовані банки і залишаю остигати. Уже наступного дня він стає густішим і дуже схожим на справжній мед.

Виходить ніжний, ароматний сироп із квітковими нотками. Його можна додавати до чаю, подавати з млинцями або використовувати як натуральну альтернативу цукру.