Обожнюю готувати цей пиріг з яблуками! Тісто чудове, за маминим рецептом, воно ідеально підходить для будь-якого солодкого пирога!

Інгредієнти:

Тісто:

• 650 г борошна
• 1 п. розпушувача
• дрібка солі
• 250 г вершкового масла холодного
• 4 яйця
• цедра 1 лимона
• 250 г цукру
• 2 п. ванільного цукру

Яблучна начинка:

• 1,5 кг яблук очищених
• 2/3 скл. цукру (склянка 250 мл)(якщо солодкі яблука кладу менше)
• 2 п. ванільного цукру
• 1 ч. л. меленої кориці

Приготування:

Яблучна начинка:

Яблука очищаю, натираю на великій тертці, кладу у сковорідку. Додаю цукор, ванільний цукор та корицю. Нагріваю яблука на середньому вогні, перемішуючи. Коли сік випарується, вимикаю вогонь. Кладу у миску і охолоджую.

Тісто:

Просіюю борошно у миску, всипаю розпушувач і сіль, перемішую. Додаю холодне масло, перетираю руками у крихту. Додаю яйця, добре перемішуючи. Додаю цедру лимона, цукор та ванільний цукор, добре замішую руками тісто. Тісто загортаю у харчову плівку, ставлю в холодильник на 2-3 години.

Потім ділю тісто на 3 частини. Розкочую у прямокутні пласти за розміром дека від духовки, у мене 25 на 35 см. Перекладаю перший пласт на деко, застелене пергаментом. Зверху викладаю половину начинку. Зверху кладу другий пласт та ще один шар начинки. З останнього пласта тіста нарізаю смужки, викладаю сіточкою поверх пирога. Ставлю у розігріту духовку при температурі 180 градусів, випікаю 50 хвилин.

Пиріг охолоджую на столі, прикрашаю цукровою пудрою. Чекаю кілька годин, щоб тісто не кришилося, тоді можна смакувати!