Цей ніжний і ароматний Медовик можна приготувати без духовки, без сковороди і навіть без мікрохвильовки! Так, це можливо! Цей дивовижний рецепт змінить ваше уявлення про медові торти — готується легко, просто й виходить надзвичайно смачним і повітряним.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця — 4 шт.
• Сіль — дрібка
• Цукор — 100 г
• Мед — 50 г
• Вершкове масло — 50 г
• Сода харчова — 6 г (1 ч. ложка без гірки)
• Борошно — 170 г

Для крему:

• Вершки 33% — 250 г
• Маскарпоне — 250 г
• Цукрова пудра — 2–3 ст. ложки
• Ванільний цукор — 10 г

Вершки та маскарпоне можна замінити 500 г густої сметани.

Діаметр форми — 20 см.

Приготування:

У миску розбийте яйця, додайте дрібку солі та цукор. Збийте все до пишної, світлої маси. У невеликій каструлі розтопіть мед і вершкове масло — доведіть до гарячого стану, але не кип’ятіть. Додайте соду (приблизно 1 ч. ложку без гірки). Масу добре перемішайте — вона почне пінитися й набуде гарного янтарного кольору.

Просійте борошно та поступово введіть його у збиті яйця, перемішуючи акуратно рухами знизу вгору, щоб тісто залишалося повітряним. Потім додайте гарячу медово-масляну суміш і знову обережно перемішайте до однорідності.

Вилийте тісто у форму діаметром 20 см, вистелену пергаментом, і щільно накрийте фольгою.

Помістіть форму у велику каструлю, наповнену на третину киплячою водою. Готуйте на слабкому вогні приблизно 40 хвилин, підтримуючи легке кипіння води.

Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Дістаньте форму, зніміть фольгу, обережно вийміть бісквіт і дайте йому повністю охолонути. Охолоджений бісквіт розріжте на 3–4 коржі, а верхівку злегка підрівняйте — крихту залиште для прикрашання.

Збийте вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром до м’яких піків, потім додайте маскарпоне й перемішайте до ніжного, густого крему. Якщо використовуєте сметану — просто з’єднайте її з пудрою і перемішайте ложкою.

Змастіть кожен корж кремом, викладаючи їх один на одного. Покрийте кремом верх і боки торта. Посипте зверху підготовленою крихтою.

Торт можна куштувати одразу, але якщо залишите його на 2–12 годин, він стане ще ніжнішим і просочиться до досконалості.

Ніжний, повітряний, ароматний медовий торт без духовки – готовий! Смачного!